Blomkålssoppa!
Blev blomkålssoppar med knaperstekt bacon, sockerärtor och
knäckebröd jag gjorde tidigare till middag idag!
Är inte så mycket för soppor, så vi äter sällan det.
Men denna kommer jag nog göra fler gånger!
För 4 personer
1 blomkålshuvud, ca 400g
1 schalottenlök
1 vitlöksklyfta
smör o steka i
1 liter mjölk
2 tärningar grönsaksbuljong
1/2 tsk salt
1 pkt bacon
sockerärtor
Dela blomkålen i småbitar, lägg undan några.
Skala o finhacka lök o vitlök., fräs i smör i en kastrull.
Tillsätt blomkålshacket (utom lite du lagt undan) och fräs ytterligare några minuter.
Häll i mjölk och smula i buljongtärningarna.
Låt koka i 20 minuter.
Mixa soppan slät och koka upp tillsammans med
de undanlagda blomkålsbuketterna. Smaka av med salt.
Klipp baconet och knaperstek det, låt det rinna av på hushållspapper.
Strimla sockerärtor och strössla över soppan tillsammans med baconet.
(Blir bäst att strössla över lite på varje portion)
